Fior di mandorla
Zutaten
100 g	Zucker
150 g	Mandeln gemahlen
2 Pck	Vanillezucker
3 Tr	Bittermandelöl
1	Eiweiß
12	ganze Mandeln
	Puderzucker wälzen
Zubereitung
Die abgezogenen gemahlenen Mandeln mit dem Zucker und dem Vanillezucker vermischen. Bittermandelöl dazugeben. Das flüssige Eiweiß zu der Masse geben und alles so lange kneten, bis eine gebundene Masse entstanden ist . Kastaniengroße Bällchen formen und in Puderzucker wälzen. Evtl. in der Mitte mit einer abgezogenen Mandel garnieren und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech mit Abstand zueinander legen und leicht andrücken. Zeit im Ofen : 12 min bei 180 °C bei Umluft, Ober- und Unterhitze immer 20 °C mehr.