Einen Bogen Backpapier zuschneiden und den Boden der Form damit auslegen, den Rand fetten.
Butter, Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und mit den Rührbesen des Handrührgeräts cremig verrühren. Zitronenschale, Quark und Puddingpulver dazugeben und alles zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Die Eier einzeln unterrühren.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt verstreichen und in den Ofen.
Anschließend herausnehmen, leicht abkühlen lassen und noch warm mit Puderzucker bestäuben.
Zeit im Ofen : 45 min bei 190 °C bei Umluft,
Ober- und Unterhitze immer 20 °C mehr.
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