Kartoffeln waschen, in Salzwasser als Pellkartoffeln garen. Dann abschrecken und etwas abkühlen lassen
Paprikaschoten putzen, waschen, in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Alles in 3 El heißem Öl in einer Pfanne 5-6 Min. andünsten. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Abkühlen lassen.
Kirschtomaten mit etwas Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einem Mixerfein pürieren. Zum Mett geben und gut verkneten. Crème fraîche, etwas Salz und Pfeffer mit einem Schneidstab gut durchmixen.
Kartoffeln pellen und in Scheiben indie Form schneiden. Petersilien-Crème-fraîche-Mischung zugeben, gut durchmischen. 2⁄3 der Paprika darauf verteilen. Mett gleichmäßig darüberschichten. Restliche Paprika daraufgeben. Im heißen Ofen auf dem Rost auf der untersten Schiene backen.
Zeit im Ofen : 35 min bei 200 °C bei Umluft,
Ober- und Unterhitze immer 20 °C mehr.
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