Für den süßen Reisauflauf stellen sie einen großen Topf bereit . Als nächstes eine Auflaufform mit weicher Butter ausstreichen.
Nun in dem Topf Reis, Milch, Salz, Vanillezucker, Butter und Zucker zum Kochen bringen und auf kleiner Flamme etwa 20 Minuten dünsten. Immer wieder umrühren, da die Masse gerne anbrennt.
Die Eier trennen, Eiweiß in einer Schüssel steif schlagen, Eigelb unter den Reis rühren. Eischnee anschließend vorsichtig unterheben.
Zum Schluss die Masse in die vorbereitete Auflaufform füllen und backen.
Zeit im Ofen : 45 min bei 160 °C bei Umluft,
Ober- und Unterhitze immer 20 °C mehr.
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